蒸蛋糕是食品工业化生产的新兴产品，细腻柔软清香的口感，颠覆了人们对传统烘烤式蛋糕的印象，更以低糖低油的健康概念，引起消费者的热捧。
广东揭西县南方机械工业有限公司开发的全自动蒸蛋糕生产线，已经在多家公司成功投产。南方机械公司的蒸蛋糕生产线技术特点：
1、采用烤盘为蛋糕载体，更换产品规格及形状非常便利。
2、烤炉长度可以长达40米，按烘烤时间20分钟计算，产量可以达到每小时500公斤。
3、在已有的电能加热水盘技术上，，开创性的使用天然气、导热油作为热源加热水盘产生蒸汽，高效节能，不受电力制约，可适用各地不同情况，蛋糕产品生产成本更低，更有市场竞争力。